Recette de Jamie

 Jamie Oliver a démocratisé la cuisine Outre-Manche. Célèbre pour ses émissions de cuisine rassemblant plusieurs milliers de téléspectateurs à chaque diffusion, il a fait souffler un vent de fraîcheur sur les émissions culinaires. Le fait qu'il cuisine sans toque lui a valu le surnom de "Naked chef" (le chef nu). Son look, jean et basket, son physique de rocker et son don pour rendre la cuisine simple et accessible ont contribué à son succès. Auteur de nombreux livres de recettes, tous des best-sellers, Jamie Oliver est aujourd'hui à 33 ans, l'une des plus grandes fortunes de Grande-Bretagne. Cela ne l'empêche pas d'utiliser sa popularité pour s'attaquer à des problèmes d'utilité publique comme la formation de jeunes en difficulté ou la qualité nutritionnelle des cantines scolaires. VIVE LA Rock'n'roll attitude !!!

 

COURONNE AU JAMBON DE PARME DE JAMIE OLIVER

INGREDIENTS :

Ä450 gr de farine de blé T55

Ä300 ml d'eau

Ä1 sachet de levure de boulanger

Ä1.5 c à c de sel

Ä6 tranches de jambon de parme

Ä2 grosses poignées de gruyère râpé

Äun peu de parmesan

Ä40 gr de tomates séchées

Äune vingtaine de feuilles de basilic

RECETTE :

-Soit vous mettez tout à la machine à pain & c'est elle qui pétri ou alors vous mettez les ingrédients ds le bol du robot & mixez tout les ingrédients. Puis vous laissez lever une petite heure.

-Au bout d'une heure, dégazez la pâte, c'est à dire, dégonfler-là, afin d'enlever tout l'air, puis étalez-là à la main, de façon à obtenir un rectangle d'environ 20/25 cm de large sur 80 cm de long.

-Garnissez avec 6 tranches de jambon de parme, 2 grosses poignées de gruyère râpé, un peu de parmesan, 40 gr de tomates séchées (à l'huile ou au soleil), puis une vingtaine de feuilles de basilic.

-Fermez le pain de façon à former un long boudin & soudez-le afin de formez une couronne, en prenant soin de mettre la soudure sur le dessous. Laissez levez à nouveau une heure, avant d'enfournez 35 mn TH 6/ 180.