Recette de Jamie

 Jamie Oliver a démocratisé la cuisine Outre-Manche. Célèbre pour ses émissions de cuisine rassemblant plusieurs milliers de téléspectateurs à chaque diffusion, il a fait souffler un vent de fraîcheur sur les émissions culinaires. Le fait qu'il cuisine sans toque lui a valu le surnom de "Naked chef" (le chef nu). Son look, jean et basket, son physique de rocker et son don pour rendre la cuisine simple et accessible ont contribué à son succès. Auteur de nombreux livres de recettes, tous des best-sellers, Jamie Oliver est aujourd'hui à 33 ans, l'une des plus grandes fortunes de Grande-Bretagne. Cela ne l'empêche pas d'utiliser sa popularité pour s'attaquer à des problèmes d'utilité publique comme la formation de jeunes en difficulté ou la qualité nutritionnelle des cantines scolaires. VIVE LA Rock'n'roll attitude !!!

 

COURONNE AU JAMBON DE PARME DE JAMIE OLIVER

INGREDIENTS :

Ä450 gr de farine de blé T55

Ä300 ml d'eau

Ä1 sachet de levure de boulanger

Ä1.5 c à c de sel

Ä6 tranches de jambon de parme

Ä2 grosses poignées de gruyère râpé

Äun peu de parmesan

Ä40 gr de tomates séchées

Äune vingtaine de feuilles de basilic

RECETTE :

-Soit vous mettez tout à la machine à pain & c'est elle qui pétri ou alors vous mettez les ingrédients ds le bol du robot & mixez tout les ingrédients. Puis vous laissez lever une petite heure.

-Au bout d'une heure, dégazez la pâte, c'est à dire, dégonfler-là, afin d'enlever tout l'air, puis étalez-là à la main, de façon à obtenir un rectangle d'environ 20/25 cm de large sur 80 cm de long.

-Garnissez avec 6 tranches de jambon de parme, 2 grosses poignées de gruyère râpé, un peu de parmesan, 40 gr de tomates séchées (à l'huile ou au soleil), puis une vingtaine de feuilles de basilic.

-Fermez le pain de façon à former un long boudin & soudez-le afin de formez une couronne, en prenant soin de mettre la soudure sur le dessous. Laissez levez à nouveau une heure, avant d'enfournez 35 mn TH 6/ 180.

 

Attention Julie Cuisine !!!

 Aujourd'hui je me transforme en "Sérial Cooker"... Et je vous fais une faveur je vous donne la fameuse recette du "Tiramisu Exotique".

Tiramisu coco aux parfums exotiques

Ingrédients :

1 mangue surgelées ou en boite (si vous en trouvez au rayon fruits et légumes attention parcequ'elles n'ont pas trop de goût généralement)

1 ou 2 bananes

1 barquette de framboises ou des surgelées

20 g de sucre

2 paquets de biscuits à la cuillère

1 bouteille de cocktail de jus de fruits exotiques

La crème mascarpone coco :

3 jaunes d’œufs

50 g de sucre

200 g de mascarpone

50 g de lait de coco

50 g de poudre de noix de coco

15 cl de crème liquide

Recette :

Préparez la crème à l’aide d’un batteur, battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien blanc et onctueux. Mélangez le mascarpone avec le lait de coco et ajoutez le tout au mélange précédent à l’aide d’un fouet. Ajoutez enfin la poudre de noix de coco. Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement, à l’aide d’une spatule, à la crème mascarpone coco.

Épluchez les fruits et coupez-les en petits dés (1 cm environ). Écrasez les framboises avec le sucre à l’aide d’une fourchette. Trempez les biscuits à la cuillère dans le cocktail de jus de fruits pour les imbiber, comme vous le feriez pour un tiramisu classique. Dans des verres à cocktail, déposez une cuillère à soupe de framboises écrasées. Pardessus, ajoutez une petite couche de crème mascarpone coco, puis une couche de biscuits imbibés. Ajoutez les dés de fruits, couvrez d’une couche de crème, et c’est terminé ! Petite touche finale spéciale Julie, une petite feuille de menthe à mettre au dernier moment juste avant de servir avec une langue de chat (les petits biscuits de mamie)...

Recettes pour la Chandeleur : Crêpes, Blinis et Pancakes

Petit rappel culturel pour ceux qui ont oublié ou qui ne savent pas ce qu'est la chandeleur !

C'est quoi la Chandeleur ?

La chandeleur se fête tous les ans le 2 février, la Chandeleur vient de la "fête des chandelles". Dans la religion chrétienne, cette fête s'accompagnait d'une procession aux chandelles, en l'honneur de la présentation de Jésus au temple et de la purification de la Sainte Vierge , d'où le nom de Chandeleur. Aujourd'hui nous connaissons la Chandeleur surtout pour sa tradition culinaire : les crêpes. Vous connaissez probablement la légende : faites sauter les crêpes en tenant une pièce dans l'autre main et vous serez riche toute l'année !

Pourquoi mange-t-on des crêpes à la chandeleur ?

Plusieurs hypothèses sont émises : les crêpes sont peut-être une "évolution" des galettes de céréales que mangeaient les Romains lors des fêtes. Mais avant de devenir une fête chrétienne, la Chandeleur, appelée aussi “Fête de la lumière”, était une fête païenne. Un mythe lointain se rapportant à la roue solaire expliquerait également la coutume des crêpes que l'on se doit de faire à cette période par leur forme et leur couleur. Les galettes de sarrasin (farine de blé noir) sont le plus souvent utilisées avec des garnitures salées alors que les crêpes sont servies au dessert.

Recette de la pâte à crêpes

Pour une vingtaine de crêpes

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Repos : 1 heure

Réalisation : facile

Ingrédients

- 250g de farine (2 + 1/5 tasses)

- 3 oeufs

- 50 cl de lait (2 tasses)

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou rhum, grand-marnier)

- 1 pincée de sel

Préparation

Dans un saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez les oeufs. Mélangez bien au fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Délayez progressivement avec le lait. Ajoutez l'huile et la fleur d'oranger. Laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.

Au moment de l'emploi, vérifiez la fluidité de la pâte. Au besoin, allongez-la d'un peu d'eau, de lait ou de fleur d'oranger.

 

 

O Délice !!!

Plus ça va et plus je me mets à la cuisine ... Au début, j'étais une pro des tartes, quiche, pizzas mais j'ai découvert un site de recettes, simples et surprenantes, qui épattent les amis et qui font plaisir à mon doudou... Alors je m'y suis mise et en plus avec beaucoup de plaisir et de satisfaction surtout quand les invités me disent que c'est Trés Bon !!!

Ce fameux site c'est :

http://www.odelices.com/index.php

Alors allez vite faire un petit tour sur ce site je suis sure que vous trouverez votre bonheur.... et celui de vos papilles !!!